
Beschreibung
Ein geräuchertes Schinkenbein hängt an einer Schnur. Das Bein ist mit einem freiliegenden Knochen und einer marmorierten Textur aus fettem und magerem Fleisch verziert. Die äußere Schale ist rau und strukturiert, was den Härtungsprozess sichtbar macht. Ein Querschnitt zeigt Muskel- und Fettschichten mit unterschiedlichen Rot- und Rosatönen.